状元及第粥
720
切换pc版
状元及第粥的做法
“今年女儿要高考了,我也来做一做无锡口味的状元粥,讨个吉利。明代才子伦文叙靠卖菜中了状元。当时粥铺老板爱惜他的才华,每天以买他的菜为由,送了一碗加了猪肝、猪粉肠、猪肉丸的粥给她当午饭餐。伦文舒中状元后为这碗粥提名“及第粥”,本来毫无名气的粥,经过状元爷的一提名,及第粥就传遍了广州城。中国素来有讨喜的传统,及第粥的取名就是有这样的一种讨取老百姓对于好兆头的追求。不单古代,即便是现在每年高考前后前去喝及第粥的莘莘学子都是络绎不绝,多为讨个吉利,还有许多父母买及第粥回到家中给子女,寄托着“望子成龙”之意” 主料 大米 (150克) 玉米渣 (50克) 莲藕 (1段(102克)) 胡萝卜 (1根(181克)) 山药 (1根(75克)) 油面筋 (10只) 水 (1760克) 鲜猪肉 (80克) 洋葱 (1只(185克)) 咸肉 (80克) 香菜 (50克) 辅料 蔬菜精 (2克) 黄酒 (40克) 盐 (5克) 厨具 电压力锅 分类 咸鲜 焖 数小时 简单难度 状元及第粥的做法步骤:1 1准备好所有食材 状元及第粥的做法步骤:2 2莲藕洗净去皮,切片,切丁,备用 状元及第粥的做法步骤:3 3胡萝卜洗净~去皮~切片~切丁备用 状元及第粥的做法步骤:4 4山药刷干净~去皮~日切5毫米宽的片 状元及第粥的做法步骤:5 5油面筋撕碎备用 状元及第粥的做法步骤:6 6鲜猪肉过水后切片~切段~切丁备用 状元及第粥的做法步骤:7 7洋葱洗净去掉表皮~切片~切丁备用 状元及第粥的做法步骤:8 8咸肉洗净切丁加黄酒,备用 状元及第粥的做法步骤:9 9香菜洗净切碎末 状元及第粥的做法步骤:10 10把米和玉米渣倒入锅里洗净备用 状元及第粥的做法步骤:11 11把黑木耳、洋葱、鲜肉、咸肉、胡萝卜、山药、莲藕倒入锅里,加入水,加入盐,用勺子搅和一下 状元及第粥的做法步骤:12 12盖上锅盖,开到煮粥档,开始煮粥,煮好后,高压锅会自动关闭 状元及第粥的做法步骤:13 13粥烧好后,开锅就把三分之二的面筋皮倒入,搅拌均匀,留三分之一的面筋皮等吃的时候和香菜一起加入。再加入蔬菜精搅拌均匀。 状元及第粥的做法步骤:14 14吃的时候,加上香菜和面筋皮 状元及第粥的做法步骤:15 15成品欣赏 状元及第粥的做法步骤:16 16成品欣赏

小窍门:

粥里的食材可以根据自己的喜好,随意调整。按照我这里的食材量,可供3个人食用。粥一定要趁热吃,口感鲜香软滑。冬天吃可以加点辣,浑身热乎乎。

点赏 点赞 0收藏

热门评论
相关百科

您可以给编辑者赏赐一定智农币

×
  • 5智农币
  • 10智农币
  • 25智农币
  • 50智农币
*注意事项:1人民币=100智农币
  当您的智农币不足时将会从您的账号余额中扣除相应金额。