“手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。以小青包菜、蒜片、茶油、盐、鸡粉、蚝油、高汤、醋等制作而成。此菜爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。” 主料 小青包菜 (300克) 干辣椒 (5个) 蒜 (3瓣) 辅料 盐 (1克) 荼油 (适量) 蚝油 (1汤匙) 鸡粉 (1克) 厨具 炒锅 分类 微辣 炒 十分钟 普通难度 准备食材 将小青包菜清洗干净，用手撕成小片,沥干水份 干辣椒和蒜瓣剪成小块待用 炒锅放入适量油烧热，油热后关小火，放入蒜、辣椒炒香 炒出香味后倒入包菜，大火翻炒至稍微变色，加入蚝油 接着放入盐和鸡粉翻炒片刻即可出锅

小窍门：

1.包菜一定要用手撕，不要用刀切，否则口感完全不同。 2.喜欢吃辣的话可以多放几个干辣椒。