“金雀花，真的是很好吃的花花，跟鸡蛋也可以算是绝配，老公喜欢吃煎的蛋饼，我喜欢吃蒸的鸡蛋羹，滑嫩的鸡蛋包裹着香甜的金雀花，真是美味啊^_^” 主料 金雀花 (150g) 土鸡蛋 (两个) 温水 (适量) 辅料 盐 (适量) 厨具 蒸锅 分类 热菜 咸鲜 蒸 廿分钟 简单难度 准备好原料，金雀花150g左右，土鸡蛋两个； 金雀花捡出不太新鲜的花骨朵，放大盆中多漂洗几遍，控干水分； 锅中烧开一锅水，让如金雀花汆汤15秒； 捞出用清水冲洗一下，浸泡在清水中； 打两个鸡蛋到大碗中，搅拌均匀； 慢慢加入1.5倍左右的温水，边加边搅拌均匀； 将蛋液过滤一下； 分装如蒸碗中，浸泡在清水中的金雀花挤去水分，加在蛋液中； 盖上保鲜膜，用牙签扎小孔； 蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟；

小窍门：

1、金雀花要汆汤一下蒸出来才好吃，汆汤过的金雀花用清水清洗一下，暂时泡在清水中可以保持很新鲜！ 2、盐不要放多，吃的就是鸡蛋和金雀花食材本身的味道，鸡蛋用土鸡蛋最好！