“也叫黄金豆腐，不过我更喜欢方块这名字，三丝沙拉里的标配，不过单独配着泰式酸辣酱味道也是很不错的，脆脆的外皮，软烫的内心，说起来很像熔岩蛋糕的感觉，” 主料 北豆腐 (一块) 鸡蛋 (一枚) 澄粉 (适量) 辅料 盐 (适量) 面包糠 (适量) 泰式酸辣酱 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 其它 炸 半小时 普通难度 北豆腐切1cm*1cm的方块，（北豆腐一般指石膏豆腐，硬一些的，）冷水下锅，加适量盐煮熟， 放入清水中浸泡， 均匀的裹上澄粉，（这样可以更多的沾上全蛋液，没有澄粉也可以用普通面粉，不强求，） 裹上一层全蛋液， 均匀的裹上一层面包糠， 全部裹好， 把油烧至六成热，炸至表面结硬壳，呈金黄色即可， 捞起后在吸油纸上吸掉多余的油分，