“分量不大，小小的一个，6寸的，两个人的下午茶，足够了~ 材料： 派皮：黄油30g，低筋面粉70g，蛋液10g，细砂糖15g 馅料：苹果1个，黄油4g，细砂糖23g，柠檬汁2g，酒渍蔓越莓30g 焦糖：水4g，细砂糖10g 表面装饰：香酥粒适量” 主料 黄油-派皮 (30g) 低筋面粉-派皮 (70g) 蛋液-派皮 (10g) 细砂糖-派皮 (15g) 苹果-馅料 (1个) 黄油-馅料 (4g) 细砂糖-馅料 (23g) 柠檬汁-馅料 (2g) 酒渍蔓越莓-馅料 (30g) 辅料 水-焦糖 (4g) 细砂糖-焦糖 (10g) 香酥粒-表面装饰 (适量) 厨具 电烤箱 分类 二人世界 下午茶 烘焙 甜味 烤 数小时 普通难度 先制作派皮：黄油室温下软化后加入细砂糖 搅拌均匀（不必打发，搅匀即可） 筛入低筋面粉 用手搓匀 加入蛋液 揉搓均匀后捏成团，装入袋中放入冰箱冷藏1小时 将苹果洗净后去皮去核，切成小丁，备用 下面开始熬制焦糖：将所需细砂糖和水倒入小锅中 小火加热至变色，关火后加入黄油 黄油完全融化，搅匀 向锅中倒入苹果丁 加入柠檬汁和细砂糖 开小火熬煮，直至苹果变软，汤汁浓稠 关火后加入酒渍蔓越莓 搅拌均匀，晾凉备用 取出面团擀成薄片，其大小比派盘尺寸大出一圈 将面皮覆盖到派盘上 压实盘底的面皮，并将边缘的面皮向内部翻折进去，捏合紧密 用叉子在底部扎满小洞 然后将派皮送入预热好的烤箱中层，180度10分钟 取出 将之前做好的馅料倒进去，压实 表面撒适量香酥粒 送入烤箱继续烤，180度10分钟 出炉放凉后再脱模，切块食用

小窍门：

1. 派皮面团如果在冰箱里冷藏时间过久的话，会变的比较硬，取出之后可以先用手揉捏，使其变软后再继续后面的操作； 2. 熬至焦糖的时候一定要小火加热，稍变色就关火，否则很容易糊掉； 3. 我用的派盘是6寸的，这些材料的分量也是刚好够用的哈~~