“香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头！香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿味苦涩、性平、无毒，入肝、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效！故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。” 主料 香椿芽 (200g) 辅料 盐 (1小勺) 香油 (适量) 厨具 搅拌机 分类 泡酱腌菜 春季食谱 家常菜 其他 廿分钟 简单难度 买回的香椿芽 剪去老的部分，用水洗净 锅中加入适量清水煮开后放人香椿芽 煮至变成绿色即可 捞出沥干水分 把香椿芽切成小段 放人搅拌杯中，加入少许盐 加入适量的香油 搅拌成泥状 准备一个干净的小瓶子 把香椿酱装入瓶中 再加入适量的香油封住

小窍门：

食用时用干净的小勺舀出来，剩下的继续用油封住