“健康减肥，好看好吃，简单易学，招待朋友颜值爆表。” 主料 越南春卷皮 (4张) 大虾 (8只) 酱牛肉 (1两) 紫甘蓝 (少许) 圆生菜 (少许) 叶生菜 (几片) 玉米粒 (适量) 胡萝卜 (半根) 鸡蛋 (一个) 薄荷叶 (适量) 辅料 生抽 (少许) 芥末 (少许) 越南梅子酱 (适量) 柠檬 (两片) 厨具 煮锅 分类 越南菜 凉菜 原味 技巧 半小时 简单难度 鸡蛋摊饼 鸡蛋饼切丝备用 大虾去虾线，煮熟备用，酱牛肉是我之前做好的，那盆绿色植物，是我养的食用薄荷，越南水晶春卷里绝对少不了它。那瓶是越南梅子酱 春卷皮很薄，用大点的煮锅烧点温水，温度别太高，要保证下得去手才行。把春卷皮放入温水浸泡几秒钟，感觉变软马上捞出来。（捞的时候千万小心，别粘到一起去） 平铺在之前刷好油的案板上（案板一定要刷油，否则很容易粘上），以叶生菜垫底，其它除大虾之外，所有食材切细丝，按层次放在米皮上，一定要放薄荷叶，这是这道菜的灵魂。 小心卷好 斜刀切开，装盘，配柠檬片 我准备了两种口味，浅色蘸料是越南梅子酱（酸甜味道），深色蘸料是生抽芥末。您也可以用越南甜辣酱、鱼露等。 用剩下的食材做个蔬菜沙拉 我家猫都来尝鲜啦 再配个颜值爆表的自制酸奶，这顿减肥大餐才算完美了。