“没吃过鱼鳞冻的女性朋友，一定要尝试一下哦！满满的全部都是胶原蛋白！爱美的，趁着天气暖和了，都吃起来！！ 鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质。含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。鱼鳞还含有丰富的微量矿物质，钙和磷含量较高，能预防小儿佝偻和老人骨质疏松等症。 炎热的夏天即将到来，来上一碗冰冰凉的鱼鳞冻，简直一个享受～～” 主料 鱼鳞 (250g) 清水 (500ml) 盐 (适量) 花椒 (适量) 黄酒 (适量) 姜 (适量) 辅料 蒜瓣 (适量) 鲜酱油 (少许) 香油 (少许) 葱 (适量) 厨具 煮锅 分类 家常菜 凉菜 咸鲜 煮 廿分钟 简单难度 准备好煮鱼鳞的原材料先，姜切片、花椒、黄酒、鱼鳞。 将鱼鳞放在水龙头上清洗干净。 放入锅中，加入适量水，超过鱼鳞2cm左右即可。 加入花椒和姜片。 再倒入料酒。大火煮开，转小火煮15分钟左右。 鱼鳞会涨高，水分减少。 加入适量盐调味。关火。 将鱼鳞水倒入容器中，冷却。 将葱切末。 将蒜切碎。 葱和蒜放入碗中，倒入少许鲜酱油。 在倒入少许香油，拌匀。 将凝固的鱼鳞冻用筷子轻轻撬一下边缘，即可脱模。摆入盘中。 淋上制好的调味即可。

小窍门：

鱼鳞一定要选用活杀的鱼，否则味道会很腥臭。 花椒、姜片、黄酒，一定要加足了，否则味道也会很腥。