“最详细的辣子鸡教程，关注我吧” 主料 鸡腿 (1000g) 葱姜蒜 (适量) 料酒 (少许) 淀粉 (少许) 麻椒 (少许) 辅料 干辣椒 (适量) 花生米 (少许) 酱油 (少许) 胡椒粉 (少许) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 中辣 炒 半小时 普通难度 准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花生米，胡椒粉，淀粉，麻椒 食材洗净 麻椒可根据口味加减 鸡腿肉切段依次放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉和料酒，抓匀 腌制20分钟 腌制时可洗净干辣椒待用 油7成热倒入鸡腿肉炸至变色 捞出 再次下锅炸一次，让表面金黄焦脆 放置待用 锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅 倒入干辣椒 翻炒出香味 倒入鸡腿肉翻炒2分钟，可加一勺酱油 倒入葱段花生米少许盐继续翻炒 装盘可放入芝麻香菜点缀 成品 美味一定要让身边的人一起品尝。

小窍门：

鸡肉一定要复炸两次，让表面焦脆。