主料 饺子皮 (400g) 猪肉 (250g) 芹菜 (500g) 辅料 老抽 (3ml) 耗油 (3ml) 葱末 (少许) 鸡蛋 (1个) 盐 (3g) 姜末 (少许) 厨具 煮锅 分类 清淡 煮 一小时 简单难度 芹菜择净，切成末，加两勺盐腌制，多放盐没关系，等腌出水了把水挤干。 挤干净的芹菜加香油拌匀，再加入肉馅拌匀。慢慢加，一边加一边搅拌。 剁肉馅，我喜欢偷懒，从超市买了切好的肉丝回来剁剁就行啦，因为感觉超市的肉末肉不好。不然直接买肉末更简单。 加一勺老抽，一勺耗油，一勺盐，半勺糖，葱姜末，胡椒粉，一颗鸡蛋拌匀。主要就是搅馅啦，顺时针搅到搅不动了，就是上劲了，加水继续搅，如此三到四次，这样馅才多汁，包好的饺子才像灌汤的。 包饺子啦。我是买的饺子皮，就没有擀皮的步骤啦。我喜欢在冰箱冷冻室的抽屉上面铺上保鲜膜，直接把饺子放上面，冻硬了在转到塑料袋，随吃随取。 哈哈 ，这次包的饺子还没煮呢，封面图片是上次包的荠菜饺子啦。

小窍门：

饺子一定要分开冻硬了才能放塑料袋保存，不然下次煮的时候是一大坨，拿都不好拿，冻硬了放塑料袋，想吃几个拿几个啦。