“酸酸甜甜辣辣香香，无法形容的泰式美味，吃了就会上瘾。” 主料 胡萝卜 (1根) 荷兰进口紫胡萝卜 (1根) 米线 (100g) 西兰花 (200) 蘑菇 (100g) 大虾 (100g) 黑芝麻 (适量) 盐 (适量) 辅料 泰式红咖喱酱 (适量) 椰奶 (480ml) 水 (240ml) 柠檬 (1个) 蜂蜜 (30ml) 鱼露 (30ml) 香草精 (5ml) 厨具 煮锅 分类 主食 咸甜 煮 半小时 普通难度 把两种颜色的胡萝卜切好备用，这是我最喜欢的蔬菜。特别是荷兰进口的紫色胡萝卜比一般的胡萝卜甜一些。 西兰花和蘑菇切好备用。 将热水浸泡米线约5-10分钟。 如果你没有柠檬草，可以用柠檬汁，增加风味。 锅里加点橄榄油把大虾去皮炒熟，加适量盐，黑胡椒和香草精。然后加入泰式红咖喱酱 拌均。（喜欢浓郁的就多加点，根据自己买的产品1次给量）约一分钟后加入椰奶拌均。 接着加水，米线，西兰花和蘑菇用中火煮约5分钟。最后加蜂蜜，1个柠檬的汁和鱼露调味拌均。 洒上一些黑芝麻装饰，好啦就这样香喷喷的泰式椰汁咖喱米粉就做好啦，慢慢享用吧。

小窍门：

大虾稍微过下油就可以不需要长时间炒。