“鸦片鱼，肉质细嫩，鱼刺大而少，很适合老人小孩食用” 主料 净鸦片鱼肉 (200g) 辅料 蒸鱼豉油 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 干辣椒段 (适量) 厨具 蒸锅 分类 清淡 蒸 半小时 简单难度 鱼肉洗净，改成厚约1cm的厚片装盘 姜葱切末，干辣椒切段备用 装好的鱼肉加黄酒、盐、鸡精、味精、切好的葱姜末、色拉油，鱼上放一个事先准备好的葱结 蒸锅水烧开后，将放好调料的鱼肉放进去、大火蒸15分钟左右 15分钟后拿出蒸好的鱼肉，去掉葱结，撒上葱花即可

小窍门：

鱼肉改刀注意：不宜太厚，否则不易蒸熟，太薄，吃时筷子不容易夹取、易碎，一定要水开后再蒸！