“从婆家拿来的土豆淀粉，纯农家淀粉，在不知道吃什么的时候，想起来可以做做凉粉，比起外面的凉粉，还是自己做的比较放心，做法也简单，而且土豆淀粉的糖份比别的淀粉的要少，真正的纯天然啊” 主料 土豆淀粉 (半碗) 水 (4：1（水是4份）) 蒜苗 (适量) 葱 (适量) 猪油 (适量) 蒜 (两个) 辅料 盐 (适量) 老干妈豆豉 (一勺) 耗油 (半勺) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 厨具 煮锅、炒锅 分类 微辣 炒 数小时 普通难度 淀粉和水的比例为1：4（只有土豆淀粉是4）。一份淀粉先用一份凉水搅匀，剩下的三份水倒入锅中，然后把搅匀的淀粉水也倒进锅中 开中火，不停的搅拌，以免糊底，越搅会越黏稠 直至变成透明色，即可关火 倒入盆中或模具中，晾凉，然后移入冰箱冷藏6小时成型后取出 把成型后的凉粉取出切块，置锅于旺火上，放入猪油，下入葱，蒜爆香，倒入凉粉，调入生抽，耗油，老干妈，蒜苗，盐进行翻炒，最后加入鸡精即可出锅 成品图

小窍门：

关键要放猪油和蒜苗，会很香