“老公说想吃素菜包说了挺久了。但我一直没有动手。包子我经常做，但从没做过素菜的，总觉得没有肉馅好吃。今天买了些虾，把虾头炸了虾油。突然想到素菜包里放入虾油一定很鲜美。说做就做。果然，并不比肉馅儿逊色。才蒸好，已经吃掉一大半了。” 主料 面粉 (600g) 豆腐香干 (200g) 香菇 (4朵) 卷心菜 (半颗) 玉米面 (200g) 辅料 虾油 (小半碗) 生抽 (1勺) 花椒粉 (1勺) 糖 (1勺) 蚝油 (1勺) 盐 (适量) 葱 (适量) 厨具 蒸锅 分类 主食 咸鲜 蒸 数小时 普通难度 盆中放入200g玉米粉，用开水边烫边搅拌成颗粒状。因为玉米面口感较粗，烫完口感能改善。 加入600g面粉。因为我家有位不爱吃粗粮的，所以玉米面和面粉的比例为1：3。这个比例根据喜好自行调整。 用1碗30度左右的温水化开一勺糖，再加入6－8克酵母粉调匀，倒入面盆中。再徐徐往面盆里加入温水，边加水边搅拌成大部分结块。用温水可以让面发得更快。 开始和面。由于玉米面烫过含水量高，因此不要急于加水，先揉一会儿，再分次少量加水，将面揉成光滑不粘手的面团。加盖或保鲜膜放温暖处发酵。 准备馅料，卷心菜（只用了半颗），香菇4朵，豆腐香干200g。 卷心菜去梗撕成片，香菇切片，豆腐干切小丁。 开水焯烫卷心菜和香菇。烫好捞出掠凉。 将卷心菜和香菇拧去大部分水份后剁碎。切适量葱花。 锅中少许油，五成热时爆香葱花，然后倒入香菇丁翻炒片刻。加入1勺花椒粉和适量蚝油炒匀关火。 盛出香菇，放入卷心菜。调入适量盐，1勺生抽，1小勺糖拌匀。由于我卖的豆腐干是