“香葱鸡蛋饼是以鸡蛋和面粉为主要食材制作而成的一道面食，好吃而且营养丰富，最主要是制作也简单，十分钟就能做好。” 主料 鸡蛋 (3个) 面粉 (100克) 辅料 水 (150ML) 盐 (2克) 白胡椒粉 (1克) 香葱 (15克) 食用油 (适量) 厨具 不粘锅、平底锅 分类 葱香 煎 十分钟 普通难度 准备食材：面粉、鸡蛋、水、香葱 往面粉盆里加入清水，用筷子搅拌均匀，成可流动的面糊 接着将3个鸡蛋磕入面糊里，彻底搅拌均匀成鸡蛋面粉浆 香葱洗净切碎，和白胡椒粉、盐一起加入盆内， 全部搅匀放一旁待用 平底锅放电磁炉上，按“煎炸”，火调到最小，倒入少许油，刷匀 用汤勺舀一勺粉浆淋入锅内，并迅速转动平底锅，使面糊均匀铺满锅底成圆饼状 盖上锅盖，待蛋糊表面凝固后翻面煎（揭开盖子小心地晃动平底锅，发现鸡蛋饼可以自由移动了再翻面） 煎至两面都变的有些焦黄上色，即可用木铲卷起蛋饼出锅装盘。

小窍门：

1.往面粉里加水时不要一次加完，少量多次地添加，边加边搅，加一点水搅拌一下再观察，不够再添加，慢慢加至合适为止，搅好的鸡蛋面糊要细滑无颗粒且有均匀流速。 2.小香葱清甜微辣，不建议用大葱代替，小葱葱味也没有大葱那么冲鼻子，口味更加柔和。 3.一定要用小火慢煎