“擂茶--是客家人的一种传统饮食文化。它具有：生津止渴、防风去暑，消腹胀、助消化的作用。它的食法随各地的风俗习惯而变化。这里介绍的是揭西的客家擂茶。” 主料 绿茶 (5g) 辅料 紫苏 (100g) 香菜 (100g) 薄荷 (100g) 炒香花生 (半碗) 炒香芝麻 (半碗) 厨具 其它 分类 香草 其他 一小时 普通难度 将紫苏、薄荷、香菜（连根）洗净切碎，放锅中炒过待用。 将绿茶、芝麻、花生放入擂茶钵，加少许水用擂茶棍将其擂碎，倒入炒过的香菜等，一并擂成泥。 加少许盐，将刚煮好的开水一冲即可。 擂茶有好几种食法 。炒几道青菜、虾仁黄豆、赤豆、菜甫粒、熟花生同米饭一泡，就成了饭擂。 它也是客家人在夏季，几乎每天必吃的一道美食。