主料 豆腐泡 (10个) 黄瓜 (半支) 彩椒 (1个) 牛肉 (100克) 辅料 生抽 (1勺) 番茄酱 (1勺) 姜末 (适量) 盐 (适量) 油 (适量) 厨具 炒锅 分类 酸甜 炸 廿分钟 简单难度 这道菜比较简单，首先买正方型的豆腐泡，正中间抠个小洞，把内面翻出来。像小刺猬一样。一个一个都翻出来，锅里倒油后，6成热就把小泡泡放进去去炸金黄色，注意；炸的过程里要用筷子把翻出来的小口袋筷子撑开，不然没有办法装进去东西了。 豆腐泡泡全部炸好后、摆盘，这时候把牛肉剁碎了，用量不多一小块就好 ，可以加姜沫 现在开始锅里倒油，油热就把番茄酱倒点进去、融化后把牛肉沫倒进去一起炒、加一点盐就好，加盐就可以出锅 如图一样 把炒好的牛肉汁灌入小口袋中，黄瓜，彩椒摆盘。非常好吃，内软外脆。