“接触烘焙后，感觉嘴都吃刁了， 饼干、蛋糕、慕斯、面包、、、、、 有时候真的什么都不想做， 感觉自己好累，上好班，周末都没得休息， 静下心来，做个简单的戚风蛋糕， 泡上一杯咖啡，简单的生活。” 主料 蛋黄 (5个) 细砂糖 (10克) 玉米油 (60克) 水 (70克) 低筋面粉 (110克) 辅料 蛋白 (5个) 柠檬汁 (数滴) 盐 (1克) 细砂糖 (40克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 普通难度 模具事先在底部涂上一层黄油； 蛋黄中加入细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至糖全部融化无颗粒； 加入玉米油，搅拌均匀； 加入水，搅拌均匀； 筛入低筋面粉， 用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态； 蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至干性发泡； 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态； 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀； 将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡； 烤箱预热175度，放入模具后，温度调到165度，烤60分钟； 出炉后倒扣冷却脱模；

小窍门：

1、 烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。 2、此配方还适合8寸圆模。