“菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。但是很多孩子不爱吃菠菜我家俩妞就跟仇恨菠菜,每次都得逼着吃,今天做了款菠菜戚风,娃估计会爱上菠菜啦,美貌的果绿色,吃起来没有一点菠菜味,妈妈们的烦恼让菠菜戚风全给解决了” 主料 鸡蛋 (4个(60克左右)) 细砂糖 (50+20克) 菠菜汁 (60克) 色拉油 (50克) 低筋面粉 (90克) 辅料 柠檬汁 (5滴) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 一小时 普通难度 菠菜洗干净榨汁,过滤去渣! 盆内倒入菠菜汁和色拉油,用手动打蛋器搅拌均匀 加入分离的蛋黄,和20克细砂糖,搅拌均匀 加入过筛低粉 搅拌至无颗粒无干粉! 蛋白糊:在蛋白里分三次加入50克细砂糖,打成鱼眼泡第一次加入细砂糖和柠檬汁,然后再加两次 打至九分发,硬性起泡 分三次拌入蛋黄糊每次完全拌匀后再加下一次! 用切拌的手法,完全拌匀,无颗粒! 倒入八寸圆模,用手震两下,震出大气泡!放入预热150度的烤箱底层! 出炉摔两下倒扣凉透!脱模 脱模完毕 切开,颜色美美滴小窍门:
菠菜汁可以用料理棒,或者榨汁机,榨汁,一定要过滤,不要渣渣低粉一定要过筛!蛋黄糊和蛋白糊混合一定不要划圈防止消泡!