“茄子，具有清热、活血、消肿的功效” 主料 圆茄 (500g) 猪肉 (200g) 辅料 生粉 (3茶匙) 味精 (少许) 蚝油 (2汤匙) 盐 (2茶匙) 独蒜头 (2粒) 生抽 (1汤匙) 厨具 炒锅 分类 蒜香 蒸 半小时 简单难度 圆茄切三指宽、一厘米厚（中间再切一刀到皮，不要切断）。 猪肉加盐、鸡精、独蒜头、生粉剁成肉馅。 把肉馅酿进圆茄。 热锅将酿茄煎至两面徽赤，装盘再隔水蒸十分钟。 另锅炒香蒜蓉，倒入蚝油、生抽、味精、生粉水勾芡，淋入蒸熟的酿茄上即可。