“油少省时省事低卡路里减肥又好吃” 主料 茄子 (两个) 大辣椒 (两个) 土豆 (两个) 辅料 葱 (适量) 酱油 (2勺) 盐 (1勺) 豆油 (适量) 耗油 (1勺) 鸡精 (1勺) 厨具 炒锅 分类 原味 炒 半小时 简单难度 土豆茄子切滚刀块大辣椒掰块这是我婆婆整错了把土豆给切片了 土豆茄子凉水下锅蒸开锅记点15分钟 调汁盐适量，我用了两根茄子两个土豆两个大辣椒的量用的是 ，一碗水，一勺盐、一勺耗油，两勺酱油、一勺鸡精、一勺淀粉 锅中放入平时炒菜的油量就行不要太多，油热后放葱炒香 ，放花椒面少量 ，然后放大辣椒大火爆炒大约1分钟。 放入茄子土豆炒到没有水分，放入调好的汁翻炒出锅

小窍门：

辣椒土豆茄子一定要炒到没有水分，比油炸的那种感觉差点，就是有点嘎巴，还有不要翻太勤会把茄子土豆翻碎的，倒汁后先不要翻动等汁热起来再翻炒。