“平时家里吃蛋糕，基本上都是用蛋糕模具做原味的；正好前晚做了些奶油曲奇后，还剩下少许淡奶油，同时也有些草莓，就想着换换花样哈；原装的家用蛋糕粉里配有纸杯托，不用模具，真是方便又好吃，ACA烤箱很给力，蛋糕表面不塌陷，不开裂，美美哒~~~” 主料 鸡蛋 (3个) 牛奶 (50克) 家用蛋糕粉 (55克) 草莓 (少许) 细砂糖 (6g) 辅料 细砂糖 (40克) 玉米油 (30克) 食盐 (1小撮) 柠檬汁 (适量) 辅料淡奶油 (50g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 奶香 烘焙 数小时 普通难度 准备好相关食材 蛋清与蛋黄分离后，在蛋黄盆中加入10克细砂糖 拌至无颗粒后，倒入牛奶搅拌均匀 倒入玉米油搅拌均匀 筛入低筋面粉 翻拌至无颗粒，放一旁备用 蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁 分三次加入细砂糖 打至硬性发泡，拉起小直角 取1/3蛋白糊至蛋黄糊中 翻拌均匀后回倒至蛋白盆中，再拌成细滑蛋糕糊即可 倒入纸杯托中，至8分满 送入预热好的烤箱，120度上下火，烤40分钟 转160度：烤5~8分钟至表面金黄 取出烤盘待凉 淡奶油中加入细砂糖，打至花纹状，装入裱茶袋中 挤在蛋糕表面后，放上洗净的草莓装饰即可

小窍门：

1、装蛋清的容器，需无油无水 2、只要低粉加入，拌糊时就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋面粉起筋，蛋糕糊消泡 3、烘烤时间：根据自家烤箱和蛋糕数量而定