“坚果黄油曲奇，口感香甜酥松，咬一口，坚果碎与黄油的浓香在唇齿间萦绕，好吃到停不下来哈！” 主料 低粉 (100克) 扁桃仁粉 (20克) 辅料 黄油 (72克) 坚果 (45克) 盐 (1克) 糖粉 (30克) 全蛋液 (25克) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 下午茶 烘焙 甜味 烤 数小时 高级难度 黄油提前软化，加糖粉。 用打蛋器打发，打到黄油体积蓬松，颜色变浅。 加入全蛋液，打匀。 筛入低粉，加扁桃仁粉，盐。 坚果，我用了核桃、巴旦木、腰果。 将坚果切碎。 坚果碎混合黄油面糊，拌匀。 面糊放在保鲜膜上，用手整形成长条形。放入冰箱冷冻室，冷冻1个小时。 冷冻好的面团切成0.6cm厚度的片，个人感觉冷冻一个小时刚刚好，切的时候不会散，而且也不会冻得太硬。 将饼干片摆在不粘烤盘上。 烤箱预热180℃，中层上下火烤20分钟。 烤至饼干金黄即可取出。 成品。 成品。

小窍门：

各家烤箱大小功率存在差异，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。 因为不喜欢太甜的饼干，所以糖粉的量比原配方少了20克，个人感觉刚刚好。