“楼主我也是个无肉不欢的家伙，最近迷上了鸡排，反复试验了多次，总结出即使是厨房小白也能上手成功的鸡排方子，保证你炸的鸡排口感又嫩又香，媲美鸡排店的成品！！” 主料 鸡胸肉 (适量) 鸡蛋 (适量) 面包糠 (适量) 辅料 蒜 (适量) 耗油 (适量) 淀粉 (适量) 面粉 (适量) 料酒 (适量) 厨具 炒锅 分类 小吃 咸甜 炸 一天 简单难度 冷冻鸡胸脯肉解冻，清洗干净。 片成较薄的鸡块，每片鸡块用刀背稍敲，让肉筋松散。 独家懒人腌制配方：加入大量切片的蒜瓣，加入较多耗油，适量淀粉和小许料酒。 轻轻捏揉均匀腌制。 裹上保鲜膜，有条件的放冰箱冷藏一天，以腌制入味。 炸鸡排时，从冰箱里取出鸡排。将一个鸡蛋打散，混入少量面粉，搅拌均匀。 将腌制好的每一片鸡肉均匀裹上蛋液。 另取一盘，铺上一层厚面包糠。 将裹好蛋液的鸡片，均匀裹上面包糠。 油烧开烧热之后，放入裹好面包糠的鸡片炸制。注意翻面，不要久炸 ，避免焦糊。 沥干炸好的鸡排。 切片装盘，喜欢甜口的撒上番茄酱。喜欢咸口的撒上椒盐。 我最爱原味，淡淡的蒜香，趁热入口，安逸得很！！ 成品

小窍门：

更多地方美食，请关注我的淘宝店：云梦鱼面店。 独家腌制秘方，不需要杂七杂八的腌料和调料，料酒，耗油，蒜粒，淀粉足以。、淀粉必须，可使肉质更嫩。 蛋液里应有少量面粉，这样粘稠度更高，更容易裹紧面包糠，让肉更嫩。