主料 猪腰 (一对) 三色彩椒 (各1/4个) 洋葱 (适量) 辅料 韩式辣酱 (1勺) 韩式大酱 (1勺) 老干妈辣酱 (1勺) 生抽 (适量) 孜然粉 (适量) 辣椒粉 (适量) 孜然粒 (适量) 白熟芝麻 (适量) 料酒 (适量) 鸡精 (少许) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 中式宴请 孜然 炒 半小时 普通难度 准备食材 猪腰从中间切开 去掉所有白色部分，否则会有腥气 在猪腰光滑一面打麦穗花刀 所有食材切块备用 这些是这道菜的主要调料 调酱汁：韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐按自己口味适量添加（我没有再加盐），孜然粉、辣椒粉适量，用料酒调稀，也可以加一点水 水中放一勺盐，料酒，姜片烧开，下入切好的猪腰焯半分钟，迅速捞出 捞出后马上过凉水冲洗几次（这样可以保持猪腰脆嫩的口感） 沥干水备用 锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香 下入酱汁翻炒均匀（中小火），如果觉得干，可以加点料酒，或者水 火力加大些，下入猪腰翻炒片刻，加入孜然粒 下入三色彩椒翻炒，最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻，最后撒些白熟芝麻 好啦，这道孜然酱辣腰花就做好啦 很好的一道下饭、下酒菜哦