“在最经典的蛋炒饭的基础上，添加一些自己喜欢的又有营养的蔬菜炒成的蛋炒饭，颜色、味道、口感都俱佳，绝对可以在保证温饱的前提下锦上添花。” 主料 黄瓜 (1根) 火腿肠 (1根) 鸡蛋 (3个) 胡萝卜 (半根) 米饭 (400克) 辅料 盐 (2克) 油 (适量) 生抽 (3汤匙) 蚝油 (1汤匙) 酱油 (半汤匙) 厨具 炒锅 分类 炒饭 主食 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度 准备材料：米饭一大碗、鸡蛋打散成蛋液，黄瓜、火腿肠、胡萝卜都切成丁 炒锅放入适量油烧至6成热，倒入蛋液炒熟滑散，盛出待用 重起油锅，油热后放入切好的胡萝卜与火腿肠翻炒片刻 加入黄瓜丁同炒 放盐炒匀 加蚝油和酱油调味 放入米饭 翻炒均匀，炒至米饭松散粒粒分明 加入之前炒好的鸡蛋，炒匀 放入3汤匙生抽调味，关火出锅 成品

小窍门：

1.饭要用隔夜的冷饭，因为刚煮熟的热饭水分太多。还要注意饭要是散粒的，不要粘成一团的那种粘乎乎的米饭。 2.炒鸡蛋时油稍放多点，蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散，把鸡蛋炒的冒出泡来，炒的黄而不焦才好吃。 3.冷饭下锅慢慢铲松，炒制过程中不要加水。 4. 蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。 5.全程中小火，别让米饭粘锅。 6.食材是两人份的，一人份的全部减半即可