“经常是做一大个的披萨~而把披萨做成小小的,不仅可以选择多种口味,吃起来也很方便呢~” 主料 饼皮:高筋面粉 (105克) 低筋面粉 (35克) 干酵母 (1克) 盐 (少许) 糖 (2克) 橄榄油 (1汤匙) 温水 (75ml) 辅料 洋葱 (20克) 金枪鱼 (适量) 培根 (适量) 火腿 (适量) 青椒 (适量) 披萨酱料:西红柿 (120克) 大蒜 (1瓣) 橄榄油 (2汤匙) 盐 (适量) 黑胡椒粉 (适量) 糖 (半汤匙) 干牛至叶 (适量) 清水 (50ml) 马苏里拉奶酪 (100克) 金文奶酪 (125克) 厨具 电烤箱、平底锅 分类 烘焙 西餐 咸鲜 烤 数小时 普通难度![]()
制作饼底:将除橄榄油以外的材料混合
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加温水揉成光滑面团后加入橄榄油
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继续揉直至面团光滑充满弹性,放置发酵
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发酵的同时制作披萨酱:番茄切碎,洋葱切碎,蒜切末
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锅中加橄榄油,放入洋葱末和蒜末炒香
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再加入番茄碎炒匀
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倒入清水,加盐、糖和牛至叶煮开,转小火加盖煮15分钟
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煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状,加入黑胡椒粉炒匀,比萨酱就做好了
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配料
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培根切小片煎一下,火腿切粒炒一下,青椒切圈,洋葱切碎或切丝
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准备好奶酪
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发酵好的面团擀薄,印出小披萨的圆,用叉子戳戳
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抹上做好的披萨酱再放上奶酪
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各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪
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烤箱预热200度上下火,披萨放入下层烤15分钟
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剩下的面团做了一个稍大的
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超级好吃哦
小窍门:
配料可自由选择。 我做的饼底很薄 的,要厚点的可能做不了这么多个,当然奶酪馅料也可以少点。 要拉丝效果多用奶酪,烤箱温度适当调低些烤。