“孩子们最喜欢的一款面包,喜欢的看看:” 主料 高筋面粉 (160克) 低筋面粉 (40克) 细砂糖 (20克) 鸡蛋 (44克) 辅料 牛奶 (70克) 酵母 (2.5克) 蜂蜜 (12克) 盐 (2.5克) 橄榄油 (30克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 奶香 烘焙 数小时 普通难度![]()
先放液体牛奶和白糖,加橄榄油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
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加面粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起
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启动面包机和面,和好的面团
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揉出手套膜
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基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
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排气,这个阶段要使劲揉搓的
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平均分割成6份,滚圆,进行15分钟中间发酵
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如图擀好
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如图卷起
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如图
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将香肠围起来
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准备葱绿,加点盐拌匀。准备沙拉酱
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沙拉酱装裱花袋
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在面包表面刷蛋液,然后挤上沙拉酱,撒香葱
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烤箱预热,上下火170度,烤20分钟
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出炉
小窍门:
牛奶可以用清水代替