“第一次学做烤茄子，加了好多蒜末和肉泥，还加了点辣椒油，咸鲜中带点微辣！” 主料 大茄子 (1个) 猪肉泥 (80g) 辅料 姜末 (少许) 生抽 (1勺) 红辣椒 (1个) 蒜头 (1个) 蚝油 (1勺) 料酒 (半勺) 辣椒油 (1勺) 盐 (少许) 白胡椒粉 (少许) 葱花 (少许) 色拉油 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烤箱菜 微辣 烤 三刻钟 简单难度 大茄子洗净擦干水分 放入烤箱165度烤15分钟至茄子外皮起皱 准备好蒜末和姜末 加入适量的蚝油、生抽、辣椒油 加热适量色拉油后爆香蒜末 搅拌均匀备用 猪肉泥中加入适量的料酒、盐和白胡椒粉拌匀 烤好的茄子一切为二，再把里面的肉划上花刀有助入味 把拌好的蒜末酱料抹在茄子上 再把猪肉泥均匀的铺在蒜末上 放入烤箱200度烤15分钟左右 取出撒上葱花和红椒丁再烤5-10分钟，用叉子试试等茄子的肉软烂了即可

小窍门：

茄子必须烤至酥软才好吃，油多刷点比较好吃