主料 猪肝 (一块) 猪大肠 (500g) 淀粉 (450g) 辅料 大蒜 (2个) 生抽 (三勺) 老抽 (三勺) 八角 (两个) 料酒 (一勺) 水 (适量) 糖 (半勺) 厨具 炒锅 分类 北京小吃 蒜香 炖 半小时 普通难度 

猪肝洗净 

切成片 

猪大肠买超市的半成品，然后回来之后用醋水多洗几遍，然后洗干净 

切成小块 

猪肝用热水焯汤至六成熟，捞出备用 

大蒜切成碎 

把所有辅料放到锅里，在放入大肠，烧开锅之后放入猪肝，再次开锅之后煮一会，大约五分钟左右，然后勾芡（淀粉水一定要厚，否则炒肝会特别稀），最后关火放入蒜碎就可以了！ 

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