品种来源:采取对中国牙鲆人工感染鳗弧菌的途径选育出抗病选育群体(RS),与日本引进后选育的牙鲆群体(JS)进行交配,从中筛选出养殖成活率高、生长较快的杂交群体,以其雌鱼作为母本,以韩国引进选育牙鲆群体作为父本进行杂交,得到的三杂交后代即为牙鲆“鲆优1号”。
审定情况:2010年通过第四届全国水产原种和良种审定委员会第三次会议审定。
审定编号:GS-02-002-2010。
特征特性:牙鲆的适温范围为2~27℃,最适生长温度为12~23℃,适盐范围在12~31‰,终年主要分布在底层水温4~12℃的范围内。牙鲆是肉食性鱼类,也捕食剑水蚤和其他稚鱼,全长3厘米后逐渐转向捕食沙丁鱼和鰕虎鱼等的幼鱼。以后开始逐渐体长11厘米~14厘米时食性开始转化,15厘米的牙鲆捕食的天然饵料中有近90%是鱼类。 
产量表现:该品种具有生长快、成活率高的优点。经养殖对比,比普通牙鲆体重提高30%左右,成活率提高20%左右。
牙鲆“鲆优1号”养殖技术要点:
1.牙鲆苗的选择和放养。幼鱼培育期鱼苗以体长5厘米的苗种为宜,体色正常无外伤,体形标准,摄食、运动良好,对刺激反应灵敏的苗种为宜。水温适宜且苗种室内水温与养殖池塘水温尽量基本一致,如差异较大应逐渐过渡到适宜养殖池的水温才能入池。
2.一般10月上中旬牙鲆体重可达到800克以上,应及时收获。水温13℃左右牙鲆摄食减少,可捕出销售或移入室内继续养殖。利用牙鲆趋弱流、顺强流、想逃逸的特点,在排水闸安装袖网,末段连接网箱,放水捕鱼。由于牙鲆伏底能力很强,一次排水很难收净,需要反复灌排水。最后用手抄网全池搜寻捕捉。
适宜区域:适宜在我国北方沿海进行池塘、网箱和工厂化养殖。
选育(引进)单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、山东海阳黄海水产有限公司