2.孵化管理 

(1)选择孵化用水 在选择孵化用水时，要求水质清新，无毒、无污染、无敌害生物，含氧量在5毫克/升以上，酸碱度适中，pH在7.5左右。 

(2)预防敌害生物 由于初出膜的鱼苗十分娇嫩，器官发育不全，对外界不良环境的抵抗能力差，易被敌害生物残害，故对孵化用水中的敌害生物，可采用120目的尼龙筛绢过滤，防止水中的剑水蚤、水蚤、水生昆虫的成虫和幼虫对鱼卵、鱼苗造成危害。 

(3)水温要求 巴西鲷受精卵在不同的水温条件下孵化，其孵化速度不同。在一定的水温范围内，随着水温的升高，孵化时间而缩短。当孵化水温低于或高于所需要的水温或水温骤变，都会造成胚胎发育停滞，或畸形胚胎增多，影响孵化出苗率。巴西雕受精卵的最适孵化水温为25—28℃。 

(4)溶解氧 胚胎发育需要供应氧气，且随着发育进程需氧量渐增。生产上要求用于孵化的水，含氧量不低于5毫克/升。另外，还需要保证卵及仔鱼不堆积，否则即使是在高溶氧量的水中，也会出现缺氧而窒息死亡。 

(5)流水 在流水孵化时，流速大小决定水中氧气含量的多少和受精卵的分布密度。如流速过缓，卵将会沉积而窒息死亡；如果过快，会使卵膜过早破裂，胚胎死亡。所以在孵化过程中，水的流速调控是非常重要的工作。水的流速，可以根据水的交换状况来举握，一般以15分钟交换一次为快，以30—40分钟交换一次为慢。在放卵时，只要求卵能随水逐流，以保证胚胎对氧气的需要。随着胚胎的发育，胚胎对氧气的需要量也越来越大，应逐步增大流速。在出膜时，则应适当减缓流速，以提高孵化酶的浓度。在出膜之后，鱼苗活力弱，大部分时间在水体下层，为避免鱼苗堆积水底而窒息死亡，流速要适当增加，以利于鱼苗的漂浮和均匀分布。 

3.受精率、孵化率和出苗率的计算方法 

(1)受精率的计算方法 一般在胚胎发育至原肠中、晚期进行。随机取200—500粒鱼卵，放于培养皿中，计数出总的卵数和正常受精卵的粒数(重复计数几次)，计算出正常发育好的卵粒数占总卵粒数的百分比，即为鱼卵的受精率。其计算公式为： 

受精率＝(受精卵的粒数(好卵)÷总的卵粒数)×100％ 

(2)孵化率的计算方法 为了提高孵化管理水平，必须进行孵化率的计算。其计算公式为： 

孵化率＝(孵出鱼苗的尾数÷受精卵的总粒数)×100％ 

(3)出苗率的计算方法 生产上真正的孵化率难以统计，所以生产上主要是统计出苗率。出苗率，是在鱼苗出售或下塘时，由鱼苗总数可计算出出苗率，即出苗的尾数占受精卵总粒数的百分比。 

出苗率＝(出苗的尾数÷受精卵的总粒数)×100％ 

(八)胚胎发育 

巴西鲷精子和卵子的结合，完成受精作用后，便进入胚胎发育阶段。浙江省淡水水产研究所巴西鲷课题组的科研人员，于1999—2000年对巴西鲷的胚胎发育进行了观察与测量。巴西鲷受精卵的卵膜为无色透明，卵为浮性卵，每毫升含吸水卵60—70个，吸水卵径平均为2.28—3.12毫米。当水温为23—28℃时，受精卵经19—14小时孵化出膜。孵化出膜的仔鱼再经过3天，腰点明显，卵黄囊即将吸收完毕，消化道贯通，此时即可准备出苗下塘，进入鱼苗培育阶段。