生物安全系列文章（一）

　　从弧菌检测谈过硫酸氢钾复合盐在对虾养殖中的重要性

　　作者 邹峰

　　生物安全已经不是一个新概念。在水产领域，我们可以把生物安全定义为生物性的传染媒介通过直接感染或者间接破坏环境而导致对动物体真实或潜在的危险。以南美白对虾养殖为例，生物安全，尤其是弧菌的控制对于预防EMS的爆发显得尤为重要。

　　笔者以13年中山港口弧菌检测数据浅谈消毒剂对于生物安全、弧菌控制的重要意义。

　　一、检测数据

　　1）苗场水体随机取样检测弧菌含量


图1 苗场水体弧菌TCBs平板24h和36h

　　取**苗场苗袋的水，不经过稀释直接进行涂布，培养24 h。TCBS平板上全部为黄菌，菌落数>100个，继续培养至36 h，平板上一半绿菌、一半黄菌，菌落数>100。计算弧菌数>1000cfu/mL。

　　2）内河水随机取样检测弧菌含量

图2 内河水TCBs弧菌平板测试
　　内河水中含有大量的弧菌，以黄色菌落、乳白色菌落、绿色菌落为主。弧菌总数大于1000cfu/mL，远远超过了虾塘水体的安全浓度。

　　3）底泥与水体弧菌含量的关系

　　a、底泥的弧菌含量明显高于水体中弧菌含量，说明底泥环境可能更加适合弧菌的滋生。
　　b、从8月9号至8月28号，水体中弧菌含量低且变化趋势平稳，分析原因：水体比较稳定，总碱度高（大于100）、钙含量大于200，镁含量130-140，藻相稳定。在此期间，中央底泥弧菌含量呈逐渐下降趋势，跟虾塘采取定期消毒处理有关。

　　4）问题池塘消毒前后水体弧菌变化

图4-1 用户（高）消毒剂A使用前后

图4-2 用户（林）消毒剂B使用前后
　　a．客户高老板虾塘9月初出现偷死，经检测，消毒前虾塘水体弧菌含量严重超标，且以绿菌为主，使用消毒剂A消毒后24小时检测，弧菌含量明显减少，且以黄菌为主。
　　b．客户林老板虾塘9月中下旬出现偷死，9月20日检测弧菌，全部是绿菌，含量为300cfu/ml。9月24号使用消毒剂B 处理，随后取水样进行检测，未检测出弧菌，第二天偷死明显减少。

　　5）池塘消毒后弧菌周期性变化规律

图5 养殖池塘消毒剂使用后变化
　　a、8月14日弧菌含量达到最高值，分析原因跟8月13号藻类老化引入外源水（外源水本身含有大量的弧菌）有关。
　　b、8月15号使用消毒剂C，消毒后第二天（8月17号）检测，弧菌含量有明显下降趋势，但是经过6天时间（8月21号），弧菌含量开始反弹至原有水平。

　　二、这些数据我们看到了什么

　　1）即使是苗场，水体弧菌往往也是超量的！
　　2）内河水的弧菌真的很严重！
　　3）养殖池塘底泥比水体弧菌更严重！
　　4）消毒后，养殖水体弧菌会有明显的下降！
　　5）消毒后，养殖水体弧菌会在5-6d左右达到原有水平！

　　三、讨论
　
　　面对弧菌，消毒剂越来越重要，我们需要更多了解。

　　1）水产行业消毒剂的变迁史
　　从水体消毒到疾病防控，消毒剂已广泛应用于水产养殖的各个环节，成为抑制杀灭水体原微生物的主要手段，可以说，消毒剂在现代水产养殖业的发展中功不可没。据了解，用于淡水鱼养殖的消毒剂约占渔药市场的40%，其中又以氯制剂为主，近年来依次经历了次氯酸盐、二氯异氰脲酸钠、三氯异氰脲酸、二氧化氯等产品升级。市面上除了卤素类、醛类和季铵盐类消毒剂之外，还有一些新型非药品消毒产品，以过过硫酸氢钾复合盐类产品知名度最高，产品特点：环保高效，过硫酸氢钾复合物是由两分子的过硫酸氢钾，一分子的硫酸氢钾和一分子硫酸钾组成的独特的三倍体盐，简称PMPS或KMPS，分子式为2KHSO5•KHSO4•K2SO4，活性物质为过硫酸氢钾，是一种高效、安全、绿色的的酸式过氧化物氧化剂，被国际上誉为“强氧化性和安全性的完美结合”。

　　2）为什么选择过硫酸氢钾复合盐
　　复合过硫酸氢钾类产品在水产养殖中的主要作用是消毒杀菌、解毒净水、调节pH。过硫酸氢钾的氧化还原电位高达1.85V，高于次氯酸钠、强氯精、高锰酸钾等大多数氧化剂。溶解后能产生各种高能量、高活性的小分子自由基、活性氧等衍生物，破坏细胞膜的通透性，干扰病原体的DNA和RNA合成，过硫酸氢钾的最终代谢产物为K2SO4和H2O，不会对人类和环境（水体和藻类）带来任何不良影响。
　
　　3）如何进行有效生物安全防控
　　使用模式：搭配微生态制剂。真正的复合过硫酸氢钾类产品不仅能快速解除养殖水体的粘性，而且能使解毒后的残饵和死藻微粒悬浮，产生大量的有机絮团，并能大量吸附有益微生物。由于安全环保，使用6h后即可使用微生态产品，两者搭配可促进水体能量流动和物质循环，形成绝佳的互补作用！

　　四、小结

　　过硫酸氢钾 + 微生态制剂

　　生物安全的达成一定是过程可控的。随着养殖环境的不断恶化，海水、外河水、内河水都存在着弧菌超标的现象，这无疑给我们养虾行业带来了更大的挑战。国际、国内专家对于EMS的研究争议颇多，但是都提到了弧菌的影响，而定期使用消毒产品，尤其是安全高效的高端消毒剂，及时搭配微生物制剂，可以控制弧菌含量在安全范围之内，在一定程度了降低了EMS爆发的几率，希望本文能够对奋斗在养虾行业的各位同仁有一些借鉴的作用。