淡水白鲳商品鱼养殖一般采用池塘单养、池塘混养和在鱼种池中套养三种养殖方式，其中单养时管理方便、经济效益较显著。 通过加温、淡水白鲳在寒冷地区甚至能在三月初繁殖，三月中旬后便可孵出培育。有时早繁的鱼苗只能在室内增温发塘。一般5月底～6月初室外水温达到要求时才能放养。经过清塘消毒与鱼种消毒方可放养。每1000平方米水面可同时配放占总载鱼重量1/5的鲢鳙鱼以调节水质，并在鱼池中配备增氧机,根据气候、溶氧等情况及时增氧或注水。投喂量根据不同生长期、不同水温，一般按鱼重的4%～6%进行。年底水温下降要及时起捕上市。当年的早繁夏花可以成商品鱼，江浙地区一般10月底后起捕或入温水保种。 
　　越冬鱼种规格大、放养成活率高、生长快，但由于越冬保种成本高，保种数量也受条件限制。 江浙地区一般5月中旬之后水温开始稳定，当达到20℃以上，便可放养。放养密度一般每1 000平方米900～1500尾。同时可放适量鲢鳙鱼种，投喂和管理方法如前所述。 
　　成鱼塘中每100平方米可混养淡水白鲳150～300尾， 在保证家鱼产量的前提下，可生产出75～150公斤淡水白鲳商品鱼。由于淡水白鲳对药物如敌百虫等较为敏感，所以在投放淡水白鲳鱼种前约15天，预先用0.5～0.7ppm 晶体敌百虫全池泼洒，防必锚头鳋发生。如果投放淡水白鲳夏花，应事先在塘角栏一小块水塘强化培育，使其达到与塘中家鱼种相似规格后再行放养。混养池塘管理与一般重塘相似。 
　　在捕捞技术上，由于淡水白鲳有集群性，生活在下层水域，上网率很高，一般第一网就可起捕80%～90%，通常三网就可全部捕出。淡水白鲳上钓率高，所以也是一种较好的游钓鱼类。 淡水白鲳抗病力强。
　　但也要注意鱼病防治主要防治对象是： 
　　①水霉病。水温13℃～20℃是高发时期，鱼体受伤容易发生。 
　　②锚头鳋病。夏花鱼种易得此病，患部发炎红肿、出现红斑坏死。
　　③白皮病。是一种细菌性疾病，主要危害越冬鱼。