长吻鮠是我国著名的淡水鱼类，以肉质细嫩、肉味鲜美著称。尤其是鱼鳔特别肥厚，干后为名贵的鱼肚，被视为肴中珍品，也是一种贵重药材。长吻鮠广泛分布于长江流域，是重要的经济鱼类，每年都捕捞到一定产量。为了合理利用资源，为发展养殖提供依据，水产科技人员于70年代初期对长吻鮠进行生物学调查研究， 80年代开始进行人工养殖试验，取得成功，目前已进行规模生产。广东省南海、番禺等地也于1990年开始从四川省引进长吻鮠试养，大多取得较好的经济效益，证明养殖长吻大有可为。

　　（一）生物学特征

　　1、形态特征

　　长吻鮠体长形，腹部浑圆，尾部侧扁，全身裸露无鳞；头部较大，高宽略等；吻锥形，显著向前突出；口下位，新月形；牙齿小，在两颌排列成带状；唇厚，唇边有须4对。背鳍和胸鳍均有硬刺，刺后缘有锯齿；后背部有一脂鳍，较大；尾鳍深叉形。

    2、栖息习性

　　长吻鮠一般生活于江河的底屋，喜在水流缓慢的河口、深潭中活动，冬季在靠岩石或有乱石的深水处越冬。耗氧量较高，要求水质清新，不耐密集，不耐浊水。在池塘中饲养，当水中溶氧量低于2毫克／升时，长吻鮠就严重浮头。每逢拉网密集时，常发现一部分长吻鮠全身颤动，体色从黑转灰白，如不及时抢救，将会死亡。

　　3、食性与生长

　　长吻鮠为肉食性鱼类，夜间捕食。体长20厘米以下的个体主要吞食水生昆虫的稚虫以及小虾；体长20～40厘米主要捕食小虾及小型鱼类；40厘米以上则以捕食小型鱼类和青虾为主。长吻鮠还摄食小贝、水蚯蚓等。人工饲养可以投喂禽畜内脏、冰鲜鱼，以及人工配合饲料。还可以用养鳗饲料喂养长吻鮠，也能取得较好效果。

　　长吻鮠生长较快，当年繁殖的鱼苗年底可长到100～150克，到第二年可养到体重500克的上市规格，3龄鱼体可达1000克，在江河中捕获的长吻鮠一般体重1000～2000克，最大个体达13千克。

    4、繁殖习性

    长吻鮠第一次达到性成熟的年龄为3龄。繁殖期为4～6月，4月为盛产期，产卵场分布于砾石底的江河内。怀卵量随体长和体重的增长而增大，每尾雌亲鱼怀卵量1～14 万尾。同一个体的卵子分两批成熟。成熟卵橙黄色。受精卵呈粘性，在水温23～27.5℃时，经过47小时孵出鱼苗。

    （二）苗 种 培 育

    1、 鱼苗培育

　　鱼苗培育最好用水泥池，以便于管理。放养鱼苗前应进行严格消毒。培育用水要用密网严格过滤，防止有害生物的进入。每平方米水泥池可放养鱼苗1000尾。饲料以投喂水蚤为主。到鱼苗长到2～3厘米时，便开始加喂一些水蚯蚓，并逐渐加大投喂水蚯蚓为主，就可以转入鱼种培育阶段或放入鱼塘饲养。

    2、 鱼种培育

    培育长吻鮠鱼种可用一般鱼种塘，也可以用条件较好的小池塘。要求塘基坚固无漏洞，能蓄水深1.5米以上，排灌方便，水质良好。放养鱼种前，按常规清塘消毒，每1／15公顷可用茶麸和生石灰各30千克清塘，7天后，药性消失才放养鱼种。每1／15公顷鱼种塘可放养5厘米的长吻鮠鱼种 3000～5000尾。同时，混养鲢、鳙鱼种各30～50尾，摄食水中浮游生物，以控制水质。

    投喂饲料以水蚯蚓活体为主，投喂前先用清水把水蚯蚓活体漂洗干净，再用3％食盐水浸泡5～10分钟消毒，然后放到食台上投喂。每天投喂2次，上午 8～9时和下午4～5时各一次。日投饲料根据天气、水温、水质和鱼的摄食情况而灵活掌握。一般为鱼体重的8％～10％，以投喂1小时后食完为度。鱼种在培育池中稳定下来之后，即在饲料中加入一些小杂鱼浆、禽畜内脏（煮熟后捣烂，拌合一些鳗鱼饲料），并逐渐加大其份量，以至最后转入以投喂小杂鱼、禽畜内脏或鳗鱼饲料为主。当鱼种体长达8厘米以上时，还可以逐步改投含蛋白质30％以上的配合饲料，或者花生麸、豆饼等。

    规格5厘米的长吻鮠鱼种，培育2个月左右，就可以养成10厘米左右的大规格鱼种。

    3、日常管理

    鱼种培育期间，要重点抓好水质管理和防治鱼病工作。要求保持水质清新，溶氧量充足，PH值在7.2～7.5之间，溶氧量3～6毫克／升，透明度在 35厘米以上。要经常冲注清新的河水，一般5～10天一次，必要时还换水30％～50％。隔20～30天每1/15公顷池塘施放生石灰10千克，以调节池塘水质的PH值，可起到预防病害的作用。在鱼种转塘放养时，用3％食盐水或5ppm的高锰酸钾溶液浸洗10～15分钟，进行鱼体消毒。发现鱼病时要及时对症下药防治。

    （三）成 鱼 饲 养

    1、池塘条件

    放养长吻鮠的池塘，要求排灌方便，水质清新，水深1.5米以上，面积以0.2～0.4公顷为宜。受工业“三废”污染的池塘，或生活污水大量注入的村边塘、死水塘，水深不足1米的浅水塘，不宜放养长吻鮠。如果池塘淤泥过多，应进行清淤，以免天气突变发生“泛池”。长吻鮠喜阴避光，应在池塘边搭盖20 平方米以上的竹棚遮阴，或在池塘一角放养水浮莲等水生植物，让长吻鮠在其水底下栖息。

    2、放养方式

　　长吻鮠适宜主养，每1/15公顷池塘可放养长吻鮠鱼种1000尾，并适当搭配混养一些鲢、鳙，摄食水中浮游生物，以控制水质。也可以作为搭配品种，与鳗鱼、鳜鱼、加州鲈鱼等混养，每1/15公顷放养长吻鱼种200尾左右，但不宜与淡水白鲳、鲤鱼、罗非鱼、胡子鲶等抢食的底层鱼混养。长吻鮠在鱼苗阶段容易生病，体长1～4厘米阶段死亡率高。放种规格应在体长5厘米以上。与鳜鱼混养时，放养的长吻鮠应比鳜鱼体长大2厘米以上，以防鳜鱼残食长吻鮠。

　　3、饲料投喂

　　长吻鮠为肉食性鱼类，幼鱼主食水生昆虫、水蚯蚓兼食植物性饲料；成鱼还捕食小鱼虾、小贝类等，喜夜间捕食。人工养殖最好投喂水蚯蚓和鳗鱼饲料。当体长达8厘米以上时，可以逐步改投含蛋白质30％左右的配合饲料或花生麸、豆饼等。夏秋季的每天投饲量为存塘鱼体重的5％～7％，冬春季为1％～4％。

　　4、水质管理

　　养殖长吻鮠要求水质溶氧较高，可参照养鳗、养鳜的技术要求加强水质管理，经常注换水，保持水质清新，并设置增氧机。还要根据水质情况科学投喂。当水温较高，水质清爽，鱼食欲旺时多投饲，反之则减少投饲量，避免因残余饲料过多而贩坏水质。