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主要发生在生料栽培平菇的发菌早期。菌线初为半透明，近白色，在袋口的空隙处可见气生菌丝旺盛，直立向上生长，床栽时在料表面形成松蓬的絮状菌丝层，并很快形成孢子囊。毛霉和根霉的生长主要是吸收料中可溶性碳源，喜高温高湿和酸性环境，耐缺氧。因此预防措施主要是发菌期间避免高温高湿和通风不良，一旦发现撒石灰粉可有效控制蔓延为害。