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猴头畸形主要是两大症状，珊瑚型和光秃型，前者外形是子实体从基部分枝，其上又不规则地多次分枝，分枝间松散，不抱团，呈珊瑚状；后者为表面粗糙，无明显的菌刺。病因为：培养料不适和二氧化碳浓度过高均导致珊瑚菇的形成；水分管理不当，温度不够和通风不良诱发光秃猴头的形成。因此，预防猴头畸形要从配料开始，使用适合其生长发育的培养料，出菇期间给予其子实体分化发育的适宜的温度、湿度和通风。