次粉又称三等粉或黑面、黄粉，是生产精白面粉时的副产品。次粉中的蛋白质含量低于麸皮或差异

不大，但粗纤维含量显著下降，平均含量为3.5%，而麸皮粗纤维含量在9%以上；无氮浸出物含量也高，因而次粉的可消化能值比麸皮高得多。但是我国有些地方经常将麸皮和次粉混在一起销售，区分不严格，采购时一定要加以注意。次粉和麦麸的分级标准见下表。

表29.1 次粉和麦麸的分级标准

等级

一级

二级

三级

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次粉

麦麸

次粉

麦麸

次粉

麦麸

粗蛋白，%

≥14

≥15

≥12

≥13

≥10

≥11

粗纤维，%

<3.5

<9.0

<5.5

<10

<7.5

<11

粗灰分，%

<2.0

<6.0

<3.0

<6.0

<4.0

<6.0

次粉中小麦淀粉的含量比较高，所以有一定的粘性，在饲料中可以起到粘合剂的作用。对于精养、半精养池塘来说，饲料的水中稳定性有3—5分钟即可。鱼饲料中如果有足够的次粉，再加上良好的调质和制粒，就可以满足普通鱼饲料对粘合性的要求，不必另加粘合剂。此外鱼类对次粉中的淀粉消化率很高，次粉还是良好的能源。基于上述原因，次粉是鱼饲料中的常用原料。