生长的季节性变化 牡蛎的生长有明显的季节性变化，尤其是终生生长型种类。理化因子综合地影响牡蛎的生长，其中以温度最为明显。如青岛海区人工养殖的太平洋牡蛎，冬季壳的生长很慢，进入4月份水温超过10℃增长明显，生长最快的季节是从6月份水温超过20℃起，月平均壳长增长1-1.5厘米。

阶段生长型的褶牡蛎也同样存在生长的季节变化，在北方褶牡蛎的生长初期一般需要3个月左右才能完成，如果是夏季繁殖的褶牡蛎，生长期正值水温适宜的7-10月份，因而生长旺盛，三个月后壳长达5厘米左右。而秋季繁殖的个体，生长期处于低温季节，贝壳生长速度减缓，三个月后壳长为3厘米左右。

此外，海区环境条件不同，牡蛎的生长速度也有很大差异。一般在水流畅通、饵料丰富和露空时间短的海区，牡蛎的生长较快。而在养殖密度大的海区及贫营养区，由于饵料不足影响牡蛎的生长和软体部的肥满。