鸡腿菇栽培
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        鸡腿菇营养丰富,肉质松软,味道鲜美。它含有20余种氨基酸,其中包括8种人体必需的氨基酸。中医认为鸡腿菇具有益脾胃、清神、助消化、增食欲、治痔疮的功效,经常食用有助于消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。

    一、栽培原料与栽培季节

    主料:稻草、棉籽壳、麦秆、硬杂木屑、牛粪、马粪。辅料:麦麸、石膏、复合肥、玉米面等。

    鸡腿菇的出菇温度为9~20℃,如采用室外栽培,栽培季节以出菇期能正赶上出菇温度标准为宜。各地栽培时间可根据当地的气候自行确定。如室内栽培,可以人为调控温度,栽培季节可适当放宽。

    二、全熟料袋栽

    母种从科研院所引进。原种采用稻草培养基,稻草粉60%、麦麸25%、玉米面8%、石膏1%、糖1%、尿素5%,含水量60%~65%。按常规方法装瓶、灭菌、接种、培养。一般30天左右菌丝可长满全瓶。栽培种采用木屑培养基,木屑78%、麦麸20%、石膏1%、糖1%、过磷酸钙1%,用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯折角袋装实,中间扎孔,用常压灭菌法灭菌。培养50天左右菌丝可长满料袋。

    可直接将栽培种袋开袋覆土在菇房内出菇,温度控制在15℃左右,湿度控制在90%~95%之间,保证良好的通风。也可以开袋后放在室外的地床内出菇。这种方法简便易行,但要求制种量大,生产成本较高。

    三、发酵料床栽

    1.栽培料配方 ①稻草40公斤、玉米秆粉40公斤、马粪20公斤、尿素1公斤、石灰3公斤、水150公斤。②棉籽壳10053斤、尿素0.5公斤、石灰2公斤、水160公斤。③玉米芯粉100公斤、尿素1公斤、石灰3公斤、水150~160公斤。

    2.栽培料的发酵根据当地的自然条件选择配方,将按比例称量好的培养料加水拌匀,建成宽1米,高1.2米,长根据栽培料而定的梯形发酵堆,盖上塑料。经2~3天,堆内温度可上升到60℃,再过12小时,就可以进行第1次翻堆,要求内翻外、外翻内、上翻下、下翻上,以保证堆内有害气体的释放及抑制有益放线菌的过度生长。当堆温再达到60℃时,保持10小时,发酵结束。

    3.栽培将发酵好的培养料铺在事先准备好的室外地床上,床宽40厘米,深25厘米,长不限。铺料厚度为15厘米,待料温降到25℃以下,分3~4层撒播菌种,播种量为投料量的15%~20%。播种后将料面压实,上盖1层3厘米左右的土壤,再盖一层薄膜,以保持温度和湿度,5~7天检查,发现菌丝长满培养料后,去掉薄膜,再盖2厘米厚的细壤土,然后喷水保湿。床上搭拱型塑料小棚,防止雨水及遮挡直射阳光。2周左右就可见子实体陆续长出。

    四、采收

    鸡腿菇生长速度快,必须及时采收,否折开伞后就失掉了商品价值。一般要求在菌环刚刚松动时,菌盖上出现鳞片反转时及时采收,并立即进行加工或销售。

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