现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、 钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比 普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

       主料：乌鸡 半只

       辅料：山药、花豆、薏苡仁、金丝枣、莲米、百合、香菇、枸杞、姜

       山珍清炖乌鸡汤 味道鲜美、鸡块香嫩、营养丰富

       制作方法：

1、乌鸡洗净去掉皮，切成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用；

2、把辅料洗净备用

3、炖盅里依次放入鸡块、山药、枸杞等材料，然后注满开水；

4、炖盅上面盖上了层保鲜膜，然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可！