毛叶枣又称台湾青枣、印度枣、苹果枣，属李科枣植物，原产于印度，是一种速生、丰产、优质的果树，因其所具有的独特风味和富含多种营养成分而受到消费者的青睐，已成为迅速发展的一种新兴水果。其嫁接苗于3～4月份定植后当年即可开花结果，当年幼树高可达1.5～2.5m，树冠可长至2～3m宽，单株当年可挂果10～20Kg，栽培3年以上的单株产量可达100kg以上。因毛叶枣果实于11月至翌年3月冬春季成熟，恰逢淡季上市，经济效益较高。

    一、主要栽培品种

    1.高朗一号。是目前最受欢迎的品种，果实长椭圆形，果皮鲜绿光滑，平均单果重100～120g，果味清甜多汁，产量高，无酸味，耐贮存，抗白粉病。缺点：果皮较薄，运输易受损伤。

    2.碧云。果实长卵形，果皮淡绿色，平均单果重100g左右，果肉乳白色，肉质细，青熟时略涩，黄熟时脆甜，但果皮粗糙，食后有留皮感。老果园或管理不善的果园常结果不良呈珠粒果，易感白粉病。目前是高朗一号最常用的授粉品种。

    3.新世纪。果形与高朗一号相似，平均单果重120g，最大果重160g，果皮薄，味清甜多汁，无酸味，品质优，结果性能稳定，抗白粉病。缺点：果皮较粗糙，易裂果。常用来当授粉树。

    4.黄冠。晚熟品种，果形扁圆形，果皮黄绿色，向阳处略呈鲜红色，平均单果重150g以上，为现有品种中最大的品种，味清甜，果肉白色，质细脆，耐贮运。缺点：留果量过多时，枝条易折断，甜度低，肉质疏松。

    二、栽培管理技术

    1.枣园的选择及建园。根据毛叶枣喜光怕荫，喜温怕高湿的习性，要求在阳光充足，年均温度在20℃以上，基本无霜的地区生长。毛叶枣对土壤适应性广，只要温度、光照及水分条件适宜，不论山坡或平地，各种土质均可发展种植。建园应选择光照充足、排灌方便、交通便利、避风向阳的园地产量较高。阴湿、霜冻、干旱缺水、贫瘠、风大等地区不宜发展种植。山坡地建园的应选择坡度不大于30度的坡地；有霜冻的地区，应选择南向或东南向的坡地建园；沿海地区为避免台风最好选择西南向为宜；平地特别是水田建园的因地下水位高，要建好排灌系统，避免积水影响果树的正常生长发育。

    2.定植技术。（1）定植时期：毛叶枣的定植时期应选择在雨季进行，在灌溉和气候条件好的地区或营养袋育苗的则一年四季均可种植。最佳定植期为3～4月份，定植时间以傍晚较好。（2）定植密度：根据各地的地势、土壤、品种、气候条件以及栽培措施的不同而异。山坡地、土壤贫瘠的地块可适当密些，土壤肥沃的果园可适当疏些。一般株行距为5m×5m，3年后视长势间伐至每667平方米为18～20株。挖好定植穴，施足基肥。定植前先按50cm见方的规格挖好定植穴，施足基肥。基肥以土杂肥为主，每穴施用土杂肥25～50kg、三元复合肥（以下简称复合肥）1kg、钙镁磷1kg及适量的硼、硫酸镁，有条件的可加入花生饼肥1～2kg，经充分混匀后作基肥。对于酸性强的土壤可加入适量石灰粉以中和酸性。（3）定植方法：定植时尽量使苗木根系充分舒展，并与土壤密切接触。若是带土移栽的，只要将苗木直接放入穴内，填土后浇水即可，切勿将土球压散。注意苗木的根系避免与基肥直接接触。栽植深度以填土至根茎部即可。定植完毕后，浇透定根水，盖上稻草或薄膜保湿，以提高成活率。定植后若遇晴天应每1～2天浇水1次，直至成活。（4）配置授粉树：生长上应以高朗一号为主栽品种。因毛叶枣的自花结实率低，栽培上需配置授粉树，授粉树的配置应以上午开花型与下午开花型的品种搭配和盛花期相一致（如高朗一号搭配碧云），授粉树的搭配掌握在10%～20%左右。

    3.科学施肥。科学施肥可提高土壤肥力，增强毛叶枣对不良环境的抗性，促使植株健壮生长，促进花芽分化，减少落花落果，提高产量和品质。（1）基肥。毛叶枣生长量大，在开花、坐果期需要大量养分，所以要重施基肥，保证养分持续正常供应，防止早衰落叶，才能获得高产。一般在采果后的3～4月份枝梢修剪回缩后结合扩穴改土穴施有机肥30～50kg、尿素0.1kg、钙镁磷0.5kg、复合肥0.5kg作基肥。若植株树势较弱，可酌情增施氮肥。（2）追肥。毛叶枣在幼龄期的主要栽培目标是促进新梢生长，施肥以速效氮肥为主，薄肥勤施，促使形成丰产树冠。新定植的植株成活后，每隔15天施1次1%～2%的尿素液或腐熟稀薄人粪尿，连施 3次，以后每隔30天左右每株每次施75～100g复合肥，幼果期每株每次可增加20～25g尿素，果实膨大盛期每株增施1kg腐熟花生饼或25kg人粪尿，以提高产量和品质。

    4.水分管理。毛叶枣耐旱忌浸水，干燥不利于开花着果，产量低，浸水不利于植株生长发育。毛叶枣在开花前一个月及幼果期应保持土壤干燥，不可灌水，其它时期果园应保持湿润，当果实长至直径1.5cm时，果实开始迅速膨大时，需要大量水分，开始灌水，保持果园湿润。

    毛叶枣果实膨大期空气相对湿度高有利于果实膨大，采收期忌大量灌水，骤湿骤干的灌溉方式极易导致严重落果、裂果及肉质松软。在多雨及台风季节要做好果园排水防涝工作，以免根系积水受害。果园以安装滴灌系统为最好。

    5.修剪及搭架：毛叶枣的枝梢生长量大，且细长脆弱，挂果多，极易造成郁蔽及受风害，必须做好修剪工作，才能达到高产、稳产。定植成活后，于5～6月份选留嫁接口上方斜向生长、分布均匀的3～04条健壮枝条为当年主枝，剪除其他幼枝和砧木芽。一年生的植株只需将交叉重叠的枝梢剪除即可。两年生以上的树要适当修剪树膛内的荫蔽枝、重叠枝，保持通风透光良好，并且需要每年主干回缩更新1次，即采果后让果树经过一个月左右的休养恢复期后，于3～4月留主干50～100cm，主枝5～10cm，剪除其余枝梢，然后进行全园消毒。待新梢萌发后，每个主枝选留一健壮幼枝培养成当年主枝。选留主枝时，以选留节间较短、粗壮的枝条为佳。

    6.疏花、疏果与套袋。毛叶枣花期长，花量大，每个腋着生一个花穗，每个花穗有10～20朵花，自然着果2～5个，若任其自然着果生长，势必影响单果重和品质，甚至导致植株衰败，因此要及时进行合理的疏花疏果。疏果一般在9月下旬至10上旬，果实直径0.5cm时进行，方法是先剪去弱枝、交叉枝、重叠枝后再考虑留果量，掌握2～3节留一果，摘除其余花果，枝梢末端的花、幼果也要全部摘除。疏果时要根据留优去劣的原则，疏去小果、畸形果、病虫果等。

    实验表明，毛叶枣经套袋能促进果实迅速膨大，增加单果重，避免受冻害，防止病虫危害，改善果品品质等效果。套袋方法是在11～12月份果实直径2～3cm时，果树经疏果、喷1次农药防治病虫害后采用黄色透气膜或白色透明食品袋进行单果套袋。

    7.病虫害防治。毛叶枣的病虫害主要有白粉病、叶斑病、螨类、介壳虫、毒蛾及杂食性害虫等。病虫害的发生严重影响毛叶枣的产量和品质，因此做好病虫害的防治是毛叶枣获得丰产、优质、高效的重要环节之一。在防治病虫害上必须推广无公害防治技术，采取“预防为主，综合防治”的措施，适时早防。

    发现有白粉病的可在发病初期喷施75%硫磺可湿性粉剂300～400倍液或20%三唑酮乳油600～800倍液或20%粉锈灵乳油3000倍液，每周喷1次，连喷3次；叶斑病可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液或20%三环唑可湿性粉剂300倍液防治，每周喷1次，连喷3次；螨类可用20%三氯杀螨醇可湿性粉剂600～800倍液或73%克螨特乳油3000倍液防治；毒蛾可用敌敌畏400倍液防治；介壳虫可用40%杀扑磷乳油1000倍液或50%马拉硫磷乳油800倍液防治。药剂要轮换使用，以免产生抗药性。同时要注意农药残毒问题，在采收前半个月停止施药。

    8.适时采收。毛叶枣果实采收期要因地区、品种、用途及气候的不同而异。当果皮颜色开始褪绿，转为白色或黄色时，即成熟期已到，可以采收。若过分成熟则肉质变软，风味变淡，品质下降。因果实成熟不一致，要采取分批采收。采收时要轻拿轻放，避免损伤果皮。采果时间宜在早晨或傍晚进行，雨天不宜采果。采下的果实不可放于太阳下曝晒，并进行挑选、分级包装。