咸鱼怎么做好吃——食材 茄子 香菇 咸鱼干 蚝油 辣椒酱 水淀粉 葱白 蒜蓉 生姜 盐 糖 老抽 高汤(水) 葱花 咸鱼怎么做好吃——咸鱼茄子煲 1、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀; 2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份; 3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用; 4、咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油; 5、锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香; 6、最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤(水)，煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。 现在你知道咸鱼怎么做好吃了吗?小编告诉你的咸鱼做怎么好吃有没有适合你的胃口呢?还在为咸鱼怎么做好吃而苦恼的你，不妨来试试咸鱼茄子煲吧。 来源：腾讯 标签：咸鱼