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东京筑地市场83年历史谢幕!
来自: 华人视窗
2018-10-10
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位于日本东京都中央区的全球知名水产批发市场筑地市场,于106日迎来了最后一个营业日。当天中午全部交易结束,自1935年开业以来,展开众多鱼类和蔬菜交易的83年历史落下帷幕。搬迁后的丰洲市场将于11日开业,较最初计划推迟约2年。


6日凌晨起,市场内有许多人与车辆往来,热闹兴旺。清晨5点多,在金枪鱼拍卖前,作为批发商代表的筑地鱼市场社长吉田猛致辞称:筑地将于今天结束83年来的活动,它会被铭刻于历史。

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据东京都政府透露,一条青森县大间产、重约162公斤的金枪鱼以438.5万日元(约合人民币26.5万元)这一当天最高拍卖价成交,即每公斤约2.7万日元。交易中该价格很平常。


筑地市场是由在日本关东大地震时烧毁的日本桥鱼市场和京桥蔬果市场等搬迁至此并开始营业的。筑地市场有约480种水产及约270种蔬果,在全球也属于屈指可数的规模。每天有4万多人次进出。


筑地市场虽然因能够近距离看到拍卖,近几年成为人气观光景点,但因用地狭小、建筑物老化等原因,搬迁或再次完善现有用地多年来受到讨论。在11日丰洲市场开业的同时,预计结束于20202月的筑地市场拆卸工程也将开始。用地将被利用于东京奥运会和残奥会的车辆基地等。之后的具体利用方案未定。


 “筑地场外市场与筑地市场相邻,是一条拥有饮食店等约460家店铺的紧凑的商店街,该商店街在市场搬迁后仍将在原址营业。


在东京出席其他活动的知事小池百合子表示:这次为使丰洲市场能作为新的品牌渗透,希望将其当作核心市场扶植。

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伴随这一变迁,“吉野家 筑地一号店”也在6日迎来了最终营业日。因该店为吉野家现存最古老的店铺,并有“隐藏菜单”的存在,所以被粉丝们尊为“圣地”。5日,因闭店特地来此告别的食客排起了长队。据悉在11日丰洲市场开业之时,新的“吉野家丰洲市场店”也将于同日开门迎客。相关负责人表示会将筑地一号店的味道继续传承下去。


1899年,在东京都中央区的日本桥鱼市场内吉野家诞生。但在1923年关东大地震中该市场被烧毁,并于1926年迁至筑地,吉野家也随之迁到了筑地。1935年筑地市场开业。1945年3月10日,吉野家在东京大轰炸中被烧毁。直到1959年,才在现在的店址处安定下来。


由于店铺位于筑地市场内,所以光顾的大多是老顾客。掌厨的每一代店长都能熟记顾客的长相,并为他们提供合口味的牛肉饭。据说现任店长原田和树已经掌握了200位客人的口味偏好。店里还有只有“一号店”才提供的隐藏菜品。近日来因店铺即将停止营业,顾客络绎不绝。4日在结束正常营业后,该店还进行了只面向老顾客的加时营业。

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