韩国饮食中最具代表性的泡菜(辣白菜)，在引起全世界的关注。每年韩国泡菜(辣白菜)的出口量在逐渐增加，据韩联社报道7月22日统计数据显示，今年上半年(1~6月)的出口量就已达到去年全年的70%。

     22日韩国农林水产食品流通公社发布数据显示，韩国泡菜（辣白菜）的出口量在逐年增加（2016-2020年上半期出口量统计数据见下图），今年上半年出口量是去年全年的68.3%。6月目前主要的出口国分别是日本、美国、澳大利亚、香港、台湾。向这些国家地区的上半年的出口量已达到去年的6-8成，其中最大的进口国是日本，去年进口量是15949顿，今年上半年进口量是去年的64.9%达13490顿。

资料：根据韩国农林水产食品流通公社发布数据整理

     韩国主要食品厂家的泡菜（辣白菜）出口量在不断增加，食品企业大象旗下品牌宗家泡菜遥遥领先。从2015年出口量2600万顿(约28亿日元，1亿8千万人民币)，到2019年超过4000顿，今年上半年已达3000顿以上，占泡菜（辣白菜）整体出口额的41%。
     宗家泡菜出口到日本、台湾、美国、欧洲等超过40个国家地区。今年内计划在美国工厂开工，8月份开始在江苏省连云港市的工厂开始生产。
     CJ(希杰)第一制糖的泡菜也在向日本、美国、新加坡、欧洲、泰国等出口，特别是越南，从2018年开始在当地生产。今年上半年的出口量相比去年同期增加了30%。代表商品BIBIGO泡菜（辣白菜）的销售额相比去年同期增加80%。尤其在美国的销售额大幅度增加，食品企业圃美多在美国以品牌“Nasoya 泡菜”在销售。
     食品界从业者说几年前主要是当地的韩国人买泡菜（辣白菜），最近当地的居民的购买比率也在逐渐增加。今年上半年随着新冠肺炎感染不断扩大，对泡菜的需求增加了。不得不说疫情打开了新商机。