猕猴桃冬剪的最佳时间是在12月中下旬至翌年2月中旬。
　　
　　主要是合理、适度地修剪猕猴桃的结果母枝,全面疏除枯死枝、细弱枝、病虫枝、重叠枝以及无利用价值的根头萌蘖枝和无培养前途的发育枝等。
　　
　　对徒长性结果枝,应在结果部位以上处剪留4至5个芽,长果枝剪留3至4个芽,中果枝剪留2至3个芽,短果枝留1至2个芽或不修剪。对已衰老或连续三年以上的结果母枝,应更新修剪。若结果母枝基部有生长充实健壮的结果枝或营养枝,可将其回缩到健壮部位,以防止结果部位外移。若结果母枝较弱或分枝过高,则应从其基部有潜伏芽的部位剪除,剪截部位应掌握在芽上3厘米处,以促其萌发。对多年生枝蔓进行更新修剪,要根据其衰老部位,采取局部或全株更新。