鲁北冬枣(亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣)，是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种，在全国20多个晚熟枣中品质最佳。1990年以前，鲁北冬枣主要零星分布于庭院中，其后被大面积开发推广，以金丝小枣苗为砧木嫁接育苗扩大栽植，也利用金丝小枣园进行高接。目前，滨洲地区以无棣县、沾化县、滨州市为鲁北冬枣的主栽区。间作园株行距3m×15m，面积0．3万h平方米。密植园株行距3m×4m或2mx3m，面积0．48万h平方米。每公顷产量分别为6425kg和1765kg，产量低，供不应求；为此于1994－1998年我们进行了鲁北冬枣密植丰产栽培技术的试验。 试验园设在无棣县西小王乡关家村东，地处北纬37°52’，东经117°49’，属黄泛冲积平原，土壤为潮土类粘壤土。气候为温带季风区大陆性气候，四季分明；光照充足，雨热同期，年平均气温12．4℃，无霜期225d，降雨量为598．6mm，日照时数为2824．5h。 试验园面积6h平方米，1994年3月28日至4月10日；选用健壮的一年生嫁接苗(砧木为2―3年金丝小枣，嫁接高度20－30cm)建园，株行距3mx4m。当年见果，为促进长树，将幼果全部摘除，1995年每公顷产量1010kg，以后逐年为1754kg、2981kg、4319kg。其主要经验如下。 1.控大穴，多施肥，全园覆草 定植时挖1立方米的大穴，每穴施入优质圈肥50kg，磷酸二铵0．5kg，与表土混匀，施入苗根周围，栽植后浇透水，覆膜。土壤管理实行全园覆草20cm。每年采收后每株施有机肥50-100kg，磷酸二铵0．5-1．0kg，硫酸钾0．3-0．6kg及多元微肥0．2―0．3kg-4月中旬，每株施尿素0．5-1．0kg，或磷酸二铵0．3―0．7kg；6月上旬施尿素0．5―1．0kg；8月上旬施人粪尿15-25kg，并加入磷酸二铵0．3―0．5kg，硫酸钾0．4-0．7kg。5-7月每隔15d左右喷一次0．3％-0．4％尿素液和光合微肥；8-9月份喷0．3％磷酸二氢钾3-4次；采收后立即喷一次0．4％-0．5％尿素。全年抓住萌芽水、花前水、幼果膨大水。花期干旱时，树冠喷水。 2.采用小冠疏层形 定干高度80cm，逐年培养出5-6个主枝，树高2．5-3．0m，主干50-60cm。第一层主枝3个，层内距10-20cm；第二层主枝1-2个，层内距10-15cm，第一、二层层间距90-100cm；第三层主枝1个，第二、三层层间距50-60cm。第一层主枝上配备2个侧枝，第二、三层主枝上不配侧枝，直接着生结果枝组。 及时疏除徒长枝、竞争枝、交叉枝、过密枝、细弱枝和病虫枝，回缩下垂枝。对骨干枝上抽生的一、二年生枣头，留3-5个二次枝短截培养成结果枝组。骨干枝衰弱时，及时回缩更新，使骨干枝延长头保持60°-70°角。5-8月份在新生枣头尚未木质化时，保留2-4个二次枝摘心，花期摘心可提高坐果率，7月份摘心可促进幼果生长，骨干枝长40-50cm摘心，可促生分枝和促进加粗生长。生长季节及时抹除骨干枝和树干上萌生的无用枣头，以节约营养，保持冠内通风透光。对树干周围地面上萌生的根蘖及时清除。 3.适时采收，搞好贮藏保鲜 鲁北冬枣的成熟过程分为白熟期、脆熟期和完熟期，以脆熟期(10月15日左右)采收为宜，此时枣果颜色鲜艳，果汁多，风味好。采收时宜手摘，要带果柄，地面上铺好杂草等细软物品，以防枣果落地摔裂。 鲁北冬枣保鲜期短，常温下仅能保鲜6-7d，超期则变软。宜地窖贮藏，窖深1．5m，四周砌砖，上部留通风口。枣果以PVC塑料袋包装放入窖内，或在窖内用湿沙培埋，风口夜开昼关，温度控制16℃以下，可贮存1个月。恒温库贮藏，用0。03mmPVE塑料袋包装，温度控制在0-1℃，可贮存2个月。恒温再加气调可保鲜4个月。保果和病虫害防治为通用方法，此略。