香妃葡萄属于欧亚种品种，成熟前果皮为绿色，成熟以后呈绿黄色，果实接近圆形，它可以切片，切开后可以看见每个果粒中含有3-5粒种子，果肉硬脆。和同类的早熟品种相比，它的果穗属中等大小，但是果粒的个儿比较大，平均粒重为7.58克左右，最大粒重可以达到9.7克左右。说起这香妃葡萄，它第一个特点就是早熟性。就拿北京地区的栽种情况来说吧。香妃在北京地区4月中旬开始萌芽，5月下旬开花，7月中旬果实开始成熟，到了8月上旬果实就完全成熟了，可以说它是一个非常典型的早熟品种。从今年早熟葡萄的市场行情来看，在全国很多地区大多数品种都是1公斤4-5元左右，而香妃1公斤却能卖到10元以上，而且还供不应求。那么。香妃葡萄到底是因为什么而赢得消费者的喜爱呢？采访中国农学会葡萄分会秘书长晁无疾：这个品种最大的特点就是品质好，尤其它有浓郁的玫瑰香味，这个在早熟和中熟品种里面是比较缺的，因为它有浓郁的玫瑰香味，再一个它比较甜，所以很受群众的欢迎。
   
    除了早熟性和品质好以外，香妃葡萄还具有早果性。一般来说，香妃葡萄在定植的第二年85%以上的植株开始结果，到了第3年就能实行全部结果，而且还很丰产。另外，它还具有抗病性，它的叶片比较厚，对褐腐病和霜霉病有很好的抗病作用。和其它的葡萄品种一样，香妃葡萄对地域也是有所选择的。有关专家指出，香妃葡萄具有很广阔的发展前景。从目前我国的早熟品种市场看，大多数品种存在两个比较严重的缺陷，一是果粒小，二是品质差，而新品种却克服了这两方面的缺陷，其大果粒和品质优良的特性是很多早熟葡萄品种所不及的，这样保证了该品种在市场上的竞争能力，市场行情非常看好。