木耳

清胃涤肠

      沙尘暴、雾霾天、PM2.5，这些名词是近几年来备受关注的话题。我们戴起口罩，找时间便逃离城市，到山明水秀的地方“放放风”，只为让自己和家人呼吸更清洁的空气，拥有更健康的身体。

      木耳中的植物胶质有很强的吸附能力，可在短时间内把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来，然后排出体外，从而起到“洗涤”肠胃的作用。

补血良方

      当说到补铁、补血时，大家往往最先想到的就是菠菜或动物肝脏。其实，黑木耳才是含铁量最高的食物。据《生命时报》报道，每100克干木耳中，铁的含量高达97.4毫克，远高于猪肝、菠菜等。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血的功效。

      食用建议：青椒炒木耳

      专家指出，木耳中的铁为非血红素铁，其吸收利用率较低，而维生素C则能帮助促进铁吸收。新鲜的青椒富含维C，与木耳同炒，是补铁佳选。

减肥治便秘

      黑木耳的胶质中富含食用纤维，能促进胃肠蠕动，有利于体内中有毒有害物质的及时清除和排出，防止便秘；另外，由于加速肠道食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，黑木耳也能起到预防肥胖和减肥的作用。

      食用建议：木耳白菜汤

      白菜具有除烦解渴、养胃生津、利尿通便等功效，与黑木耳“双剑合璧”后，不仅黑白相应激人食欲，口感上亦互相补充，是清理肠胃、缓解便秘的良方。

      保卫心脑血管

      黑木耳有活血的功效，清代著名医家王孟英写的《随息居饮食谱》中曾记载其“补气耐饥，活血，治跌仆伤。凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可廖”。

      现代医学研究亦表明，黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，可降低血黏度，使血液流动畅通，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，降低胆固醇。

提醒：

      正因黑木耳有活血抗凝的功效，因此，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃