(1)选择品种：春季花椰菜(菜花)地膜覆盖栽培可选用的品种有：瑞士雪球、耶尔福、法国菜花等。

　　(2)培育壮苗：花椰菜育苗可以在普通阳畦中进行，育苗方法与甘蓝育苗基本相同。但花椰菜种子价格较贵，可节约用种，注意提高成苗率。―般每亩大田花椰菜用种量25-50克。此外，花椰菜不存在未熟抽薹问题，因此温度管理上不必采用“控小不控老”的原则。

　　(3)定植及定植后管理：花椰菜需肥量大，要求每亩施优质农家肥5000公斤，过磷酸钙30-50公斤、硫酸钾15公斤。定植方法与甘蓝相同，行株距为50-60×40厘米，一般每亩栽2500-3000株。缓苗后浇缓苗水，结合缓苗水每亩追施硫酸钙20-25公斤，然后蹲苗。当花球直径达2-3厘米时结束蹲苗，开始追肥浇水，每5-7天追1次肥，浇1次水，每次追肥量为10-15公斤碳酸氢铵。当花球长到叶片包裹不住而外露时，应折断1片外叶盖在花球下，防止花球因日光直射而变黄。

　　(4)采收：从显花球到商品成熟约需16-20天。花球基本长足时及时采收，采收过晚会出现散花球的现象。采收时宜带几片嫩叶，保护花球不受机械损伤和玷污。